Можно ли собрать прогревочный трансформатор из старого трансформатора 6/0,4 кВ, оставив при этом катушку низкой стороны и подключить ее на 380, а вторую катушку (высокой стороны) перемотать для подключения к ним трассы для прогрева бетона? Если имеется такой опыт, поделитесь пожалуйста?

Можно. Только зачем перематывать? Включаете высокую сторону на 380 В, а на низкую - провода для прогрева. Хотя сам я такого не делал. Обычно прогревают сварочниками и станциями для прогрева.

Я и хотел сделать из старого транса станцию прогревочную

Ну так и делайте! Подаёте на высокую 0,4 кВольта, с низкой снимаете напряжение и подаёте напряжение на провода осуществляющие сушку. Может это и не совсем правильно, но в Советские времена , когда строили много, а трансов для прогрева не хватало, так и делали .
Удачи.

подав на высокую 400В на выходе получим 26 вольт максимум ( к трансформации 15) таким напряжением ничего не прогреешь не дойдет оно до бетона

Да, есть. Какой мощности Ваш транс?
Оставляйте сторону НН, катушки ВН убираете. Мотаете новые. Мы делаем 60-85-110В линейного на выходе. Три отпайки. На выходе трансформаторы тока и амперметры для контроля. Когда мотается новый прогревочник, делаются отпайки на первичной обмотке и ставится ПБВ. на три положения.

А что значит оно не дойдет до бетона? И очень хорошо что 26в,безопасное напряжение,все зависит от вашей нагрузки и если ваш транс достаточно мощный то напряжение ни столь важно,здесь главное правильно расчитать нагрузку.

Потеря напряжения в линии, у места прогрева будет вольт 15 исходя из этого ток прогрева будет мизерный, учитывая в добавок сечение провода. В сварочном трансформаторе порядка 70В .