Для примера возьмем нежилое здание. Оно хочет подключиться по 2 категории в электросети на 150 кВт. В таком случае загрузку на подстанции нужно смотреть 300 кВт (т.к. каждый кабель должен быть отдельно). Все верно?

А если логику включить? Отпала одна линия, включились по второй - откуда 300 кВт взялись?

"Хотелки" должны быть обоснованы либо перечнем категорий зданий, либо проектом по согласованию с СО.

если плясать от здания, - в него должный заходить с ТП две КЛ, которые в свою очередь должны иметь возможность подключаться (не обязательно обе под напряжением) от разных трансформаторов ТП, которая в свою очередь должна иметь возможность подключаться с разных СШ питающей подстанции

нет, просто за хотелки будет больше плата

За бОльшую плату можно и вертолёт купить и выборы выигать - и много чего ещё.
И если у СО на данной ТП нет возможности обеспечить в данный момент 2-ю категорию технически (в т.ч. эл.питание по 2-й кат. данного объекта не предусматривалось планами проекта градостроительства), то только чуть большей суммой не обойдётся, т.к. СО придётся выставить заявителю непреодолимые ТУ (для соблюдения того, что Вы указали выше).
Всё это ВЫ лучше меня знаете.....

Похоже вопрос не об обосновании хотелок или платежеспособности Потребителя, а о необходимой резервной мощности на ТП.