Пожалуйста, дайтелитературу или совет. Нужен АД с КЗ ротором, скорость которого можно менять за счёт изменения соединений его обмоток (не звезда-треугольник, а более расширенно) Проектирую цепь упр. двиг. мощность - неважно, хоть 50Вт., лучше меньше - дешевле эксплуатация. Очень важноналичие полной информации о двигателе.

Почитайте здесь
http://www.induction.ru/books/book1/book1_tit.htm

А зачем Вам ступенчатый способ регулирования? Возмите частотник.