Не могу подобрать статор на болгарку матрикс, 500В 115Д он прогорел может его обмотать если аналогов нету ?

Перемотка статора - несложная процедура, можно без шаблонов, челноком мотать сразу на место.
после намотки промазать эпоксидкой.
Диаметр провода +/- 10% - некритично.

Но все равно продолжайте поиски.
Многие интернет-магазины просто не знают, что з/ч является аналогом другого производителя.
Подбирайте не по названию фирмы, а по размерам.