Добрый день.

Делаю кемпинговый переходник питания, подскажите пожалуйста по какой схеме подключить вилку 2P+PE и розетку 2P+E? Как подключать кабель?

откуда питание и что подключать будете?

Подключаться буду на кемпинге в щиток вилкой 2P+PE, с добратной стороны в розетку 2P+E подключу удлинитель в палатку, из потребителей мощных не будет, будут:
-5шт зарядок смартфонов/планшетов
-зарядить аккумуляторный фонарик
-фумигатор
Никаких чайников, электроплит и других мощных потребителей не будет.

фонарики разные бывают, остальное с заземляющим контактом не видел - проблема в чём? используете два контакта фаза+ноль
а лучше бы фото, чего там у вас - источник питания и потребители

Защитный контакт розетки обозначается РЕ. Аббревиатуру, приведенную вами, придумали торгаши. (встречается и 2Р+З)

К сожалению форум не дает вставлять ссылки и фотки, попробую описать текстом.
С одной стороны переходника у меня будет
Вилка кабельная IEK 23 2P+PE
ее я буду подключать в щиток на кемпинге, в тот который обычно подключаются "дома на колесах".

с другой стороны будет
Розетка кабельная BEMIS Econom BEM 11-103
в нее я воткну удлинитель и заведу удлинитель в палатку.
Между ними 1 метр кабеля 3x2,5 (в нем синий, желто-зеленый, белый).
С разъемом как на вилке IEK 23 2P+PE никогда не сталкивался, правильно ли я понимаю схему подключения?
1) Желто-зеленой жилой я соединяю PE (ноль защитный). На вилке это третий толстый "палец", в розетке это дуги заземления.
2) Синим - один из двух контактов в вилке с контактом в розетке
3) Белым - второй из двух контактов в вилке с контактом в розетке.

Потребителей мощных не будет, зарядки смартфонов и кемпинговый диодный фонарик LED29318

Правильно. Самый важный п. 1).