...Частный дом
2 соседних дома, видимо, имеют общий кабель (выражаюсь не корректно, не грамотно, как понимаю)

Счетчики раздельные, но если сосед потребляет много, то вырубает и его, и меня

Приходится идти по сугробам к щитку на улице

На дом 8,5 кВт выделено, это мало, т к 15 кВт разделили на 2 участка и потом продали дома, а я этот момент упустила при покупке

Что можно сделать?

Переоформлять договор на подключение, он у вас, на данный момент один, как я понял по описанию, надо чтобы было у каждого свой. Тогда и будете независимы друг от друга.

Идти (по сугробам) в компанию-поставщика эл.энергии и решать вопрос. Только так.

1. 15 кВт ,если в трехфазном исполнении, на двоих поделить правильно, это не просто, как у Вас поделено? Каждому по три фазы? Или комуто 2 ? Или у Вас 1 фазное подключение на двоих?
2. Поговорить с соседом, что бы он много не потреблял, когда вы потребляете много.
3,Ограничить и себя и соседа по 8,5 Квт, в своих щитках автоматиками по 16А(если у вас трехфазное подключение)
4. Ну и как сказали выше, идти в сетевую и писать на увеличение мощности.