Мужики,подскажите ! У меня есть ЗИЛовский компрессор (самодельный) Хотел чтоб компрессор сам отключался-включался с помощью реле с задержкой

А какая задержка нужна? Реле времени (таймер) подойдёт?

Компрессор вкл и откл от давления в ресивере

Можно попробывать без задержки. Взать ЭКМ (манометр с концевиками) или пресостат от повысительной станции (насоса) и запитать двигатель через пускатель и автомат защиты (по току двигателя). Тогда при малом давлении (мин. рабочем) компрессор включится, а при большем (мин рабочее + запас) выключится, и по кругу . Пресостаты более надежные, компактные и есть трехфазные и сразу на большой ток (можно обойтись без пускателя), а ЭКМ показывает текущее давление, и его нагляднее настраивать.
Если нужна именно задержка (зачем?), то реле времени в помощь.