Здравствуйте. Часто вижу подобные описания приборов с указанием токопотребления. Указано:

1. Величина тока, потребляемого от источника питания: Дежурный режим - 8 мА, 40 мА
2. Ток в Линии Связи, к которому подключается какая любо нагрузка: Дежурный режим - 500 мА, Пуск - 2А
3. Ток в реле ЦВ: 100 мА

Что происходит в приборе? Происходит какая-то трансоформация напряжения, в результате чего понижается напряжение и повышается ток или просто эти токи сумируются и в итоге прибор потребляет в сумме более 2А?

1,2, 3 - это разные цепи, источники могут быть разными, но не обязательно.
Дежурный режим: потребляемый прибором ток от источника (10 - 28 В) - 8 мА;
линия связи (н-р светоуказатели "Выход") - 500 мА;
Режим Пуск: срабатывает реле, ток потребления увеличивается до 40 мА;
включаются световые и звуковые оповещатели "Пожар", ток в линии связи возрастает до 2 А;
Подробности на форуме киповцев.

Но этот прибор подключается к конкретному источнику. Или вы имеете ввиду, что те же таблички Выход питаются от источника тока который питает прибор, к которому привязаны эти таблички?

Я имею ввиду, что на клеммы 1-2 и 3-4 может быть подано напряжение 12В/12В от одного источника, 12В/24В от разных источников. А на клеммы 8-9 последовательно с нагрузкой можно подключить источник напряжением до 60В.

К клемам 3-4 и 8-9 не может быть подключен источник питания. Это выходные цепи, как 6-7 и 5-10

Пока ничего не происходит оно потребляет один ток. Как только произошло что-нибудь нужно включить и удерживать реле, которое замкнет соответствующие контакты. Кроме этого могут быть еще какие-то элементы (в схеме самого устройства) которые активируются во время Ч и им нужно тоже питание, но в обычном режиме они выключены и им питание не надо.

Это и так понятно. Только в паспорте на прибор написано, что в режиме тревога он сам потребляет 40 мА, а выходные цепи ЛС не более 2 А. Может имеется ввиду, что прибор через эти цепи способен пропускать не более 2А, а потребителями является нагрузка, но сам прибор в любом случае потребляет не более 40 мА, также ток в цепи ЦВ в 100 мА - это ток, который реле пропускает через себя, но потребителем является прибор к которому эти выходы подключены? Так?

По описанию аналогичных устройств других производителей скорее всего указано собственное потребление прибора и максимальный ток линии оповещения. Т.е. в режиме пуск от источника питания будет потребляться не более 2А+40мА.