В показания мультиметра Фаза М831 при снятии параметров в диапазоне 2000m на экране изначально 000. если при снятии появляются прыгающие цифры до к примеру 270 ,в а диапазоне 20 изначально 0.00 появляются цифры 0.25 сколько это в обычных вольтах?

Может у вас выбрано показание не 2.000 эм, а 200 Ом? Нет?

Посмотрел фото этого прибора - там же у переменного тока только только 2-е шкалы - 750 и 200. Откуда 2.000 то?

С одной стороны слева под V c пунктирной чертой - 200m ,2000m, 20 ,200, 600 .то есть написано именно m. в инструкции написаны диапазоны,по всей видимости относящиеся именно к этому снятию.200мВ,2В,200В,1000В. когда при постановке на 20.мелькают цифры после нуля и запятой, к примеру 0.25.это сколько вольтах.на мультиметре написанго именно М 831.

0,25-0,27 "обычных" Вольт.

Что измеряем кстати?

то есть если поставить на 20 и будет 0.25 это соответствует 0.25 вольт,если 1,50,то это полтора вольта?правильно?

Пунктирная черта (слева) это постоянный ток. а справа (волна) переменный.

Да, также сообщу, что эта шкала мультметра - для измерения постоянного напряжения.
Повторю вопрос - Что измеряем и где?

показания постоянно тока могут так мелькать цифрами?измеряю - один диод на кран смесителя,другой на слив в ванной.

Вам нужно измерять показания не постоянного тока, а переменного (о чём вы и написали первоначально, кстати, а потом изменили). И лучше второй "диод" подсоединять не к сливу, а к батарее.

Боимся возникновения потенциала на кране?
1. Если он и будет - то это 99,9% переменное напряжение, то есть измерять нужно по другой шкале (как написал тов. Гоша где V~). Т.к. во всех розетках у нас переменное напряжение, следовательно, если утечка на коммуникации, то и на них будет переменка.
2. Если имеется потенциал (напряжение) на кране, то и на сливе ванной он, скорее всего, тоже может иметь место, соответственно мультметр покажет 0 (поскольку их потенциал скорее всего будет одинаков). Поэтому измеряйте не между краном-ванной, а, например, между краном и трубой отопления, либо краном и землёй (или нулём) из розетки, поставив мультметр на V~ 200.
3. Ваш замер - 0,25 В постоянки...считайте что это 0, т.к. такой потенциал (напряжение) будет между всеми не связанными между собой железяками (+ зависит от качества мультметра).