Нужна схема регулятора оборотов эл-двигателя постоянного тока.
Двигатель щеточный 36в 750ватт,управление(питание) от аккамулятора.

Если нужна "жесткая" характеристика, то ищите готовый: для самостоятельного изготовления требуются достаточно большие познания в промэлектронике. А если по простому, возьмите реостат. Или запитайте от сети, тогда можно применить латр с выпрямителем, или диммер с трансформатором и выпрямителем.

А какая нужна регулировка? Если плавная, то на такую мощность и напряжение есть много готовых регуляторов в Радиомагазинах. Если плавность не нужна, трансформатор с отпайками и выпрямитель. У меня на станке так и сделано, двигатель 2 кВт 110 В постоянки, работает на полных и половинных оборотах, регулировка отпайками тр-ра.