Добрый день
Я далек от электроники, но мне интересно как сделать что-то на подобии одной старой шутихи

Суть в том, что выдвигаешь пластинку и получаешь удар током. Как преобразовать электричество АА батарейки так, чтобы она проводила ток по коже?

ЭДС самоиндукции вам в помощь.

Думается не для людей со слабым сердцем, там какой-то WARNING на упаковке. Можно как-то и по-иному шутить.

Можете набросать простую схему?

Плохие это шутки. Как минимум можно в табло получить.

Да пьезоэлемент там стоит. Не задумывался я о вреде удара током от этой приблуды, но, имхо - может негативно влиять как на сердце, так и на ЦНС.