Как и напряжение в этом случае. Амперметр на концы батареи и смотрим ток.
Амперметр на 2-5 Ампер подойдет.
Если правильно спаяли, полярность не попутали. То замер напряжения, по такой схеме. Один конец прибора на выход с панели другим замеряем на первом -втором - третьем и так далее, напряжение увеличивается на одинаковую величину, равной выработке одного элемента. Всё нормально значит. Элементы не затеняем. Зимой солнца почти нет, батарея совсем хреново работает, не расстраивайтесь будет солнышко, будет нормально вырабатывать.
От светодиодных и люминисцентных ламп плохо вырабатывает от галогенки получше, это для проверки.
Про солнышко, если вы за полярным кругом то совсем засада.
Основные принцыпы сборки:
1 Полярность не попутать
2 Чистота панелей и пайки, флюс весь снять.
3 Стекло максимально прозрачное, лучше специализированное.
Пайка солнечной батареи конечно интересно. Но есть и
такие готовые варианты, типа зарядка для мобильника.
По ссылочке выше есть фото замера напряжения и тока.