В новой квартире предстоит делать ремонт, включающий, среди прочего, и разводку электричества. С учётом того, что газа нет, во все квартиры проведено нормальное заземление, чем глупо было бы не воспользоваться. Также в планах есть дети, поэтому решил остановиться на розетках с заземлением и защитными шторками (которые закрывают оба отверстия и убираются только при достаточном сильно нажатии на обе шторки). Чтобы не выглядело аляпово, решил, что они будут «врезными» (правильное название не помню). Итак, вопрос: какого выбрать надёжного, но не жадного производителя розеток, подходящих под обозначенные выше требования.

зайти в магазин и выбрать

Ну девять месяцев, минимум, у Вас в резерве есть, так, что с выбором розеток с защитными шторками для скрытой проводки, можно не торопиться. Возможно появятся новые модели.

Первое, что приходит на ум из недорогих, это Wessen, можно и Unica, но дороже.
Вы бы определились с конструкцией, т.е. отдельно стоящие или под рамку, тогда и зона выбора сузится.

Ремонт планирую закончить через 2-3 месяца.

Обрати внимание на изделия фирм Legrand, Schnaider Electric.

Купите ELSO дороговато, но качество, удобство монтажа и надежность. Недорогие Wessen - марийская компания, переходит или уже перешли под Шнайдер и до Шнайдера хорошо делали.