Подскажите какие лучше прожекторы использовать на мачте освещения стадиона, и подойдут ли электромагнитные пускатели для их включения.

Поищите ГКУ12-2000-056 на 2 кВт, 380 В.
Существуют еще светильники Arena Vision от Филлипса.
Проблем управления светильниками с помощью пускателей не должны быть.

Необходимо использовать прожекторы с устройствами мгновенного перезажигания. Т.к. без них в случае отключения эл.энергии у вас все потухнет и будет разгораться минут 10-15, что для спортивного освещения не допустимо (я имею ввиду прожекторы на газоразрядных лампах). А какие именно ставить решать вам и заказчику, все зависит от бюджета. Для определения правильности подбора оборудования необходимо сделать светотехнический расчет, чтобы убедиться что то что получится соответствует нормам. В общем освещение спортивных объектов не такой однозначный расчет. За подробностями, давай в личку.