как-то зашел разговор и мне сказали, что в детских учреждениях выкл. ставятся на высоте -180 см.
это правда, и где можно посмотреть нормы ?

Чистая правда. раньше эта инструкция называлась ВСН 59-88,
сейчас приняли другую, её номер найдёте на форумах этого сайта.

СП 31-110, если не ошибаюсь.