Цитата
Т.е. необходимо подключить на 220В и сделать двух/трёхступенчатое регулирование скорости.
Собирайте схему с конденсаторным пуском , а регулировку делайте переключением дополнительных конденсаторов включенных последовательно двигателю. ( Сам двигатель для вытяжки с установкой в круглом воздуховоде дешевле конденсаторов стоит)